Chocolate

O chocolate foi inventado em 1847 pela família inglesa Bristol, que conseguiu criar a ‘fórmula mágica’ do chocolate comestível, pois antes disso, ele era consumido principalmente na forma de bebidas quentes e amargas, geralmente adoçadas com mel e baunilha. Em 1875 o suíço Daniel Peter,  após misturar o chocolate comestível com o leite em pó, obteve o tão conhecido chocolate ao leite.

Depois da sua criação, esse doce foi ganhando muita popularidade, e hoje é consumido por grande parte da população.

Ao longo da sua história, muitos mitos surgiram sobre seu consumo, mas descobriu-se com o tempo, que muitos deles não eram reais.

Uma das maiores preocupações que gira em torno do chocolate, é sobre o fato dele ser o ‘vilão das dietas’, e seu consumo ser proibido para quem quer emagrecer, o que não é verdade. O chocolate possui na sua composição o cacau, conhecido pela sua grande quantidade de polifenóis, que são potentes antioxidantes, responsáveis por nos proteger das doenças cardiovasculares, do envelhecimento precoce e até mesmo do câncer. Além disso, também há na sua composição, a teobromina, que tem sua ação semelhante a da cafeína, e age como diurético, e estimula o sistema nervoso central e o sistema respiratório.

Mas, apesar de todos os benefícios, vale à pena ressaltar que eles são encontrados de acordo com o processamento que o cacau sofre durante a produção do chocolate e sua exposição ao calor. As maiores quantidades de antioxidantes e teobromina são encontrados nos chocolates mais escuros, como o amargo, ou meio amargo, que além de possuírem menor quantidade de gordura, não levam leite na sua composição, podendo ser consumidos por pessoas intolerantes à lactose, ou com alergia à proteína do leite.

Outro mito bem importante que foi levantado ao redor do chocolate, é que durante a dieta, deve-se utilizar a versão "diet" do produto, o que não é verdade, já que esta possui mais gorduras na sua composição, em substituição do açúcar. A versão diet deve ser consumida por quem tem restrição ao açúcar, mas em dietas de emagrecimento, os mais recomendados são os amargos.

Quanto à preocupação que ronda os adolescentes sobre a ligação do chocolate com as espinhas, pode-se dizer que não há nada comprovado cientificamente, embora algumas pessoas apresentem uma maior propensão à acne, relate, piora do quadro ao consumi-lo exageradamente.

Uma porção de aproximadamente 30 gramas de chocolate amargo (4 quadradinhos) tem uma quantidade de antioxidantes equivalente a uma maçã!

E agora que você já sabe tudo isso sobre um dos doces preferidos da população, aproveite com consciência e use-o sempre com moderação, nada de exageros!